Những thực phẩm giàu chất béo nhưng hỗ trợ giảm cân

Giàu chất béo lành mạnh, bơ, hạt lanh, hạt óc chó, dầu ô liu, cá hồi…không những tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ giảm cân

• chua benh mat ngu

Nhiều người nghĩ rằng tất cả các loại chất béo đều không tốt, gây tăng cân. Điều này là không đúng, thực tế là chất béo không bão hòa gồm không bão hòa đơn và không bão hòa đa đều tốt, mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ, thậm chí còn có thể giúp bạn giảm cân và tránh bệnh tật. Chất béo không bão hòa đa giúp giảm lượng cholesterol LDL có hại – nguyên nhân gây xơ cứng động mạch và chất béo không bão hòa đơn giúp tăng lượng cholesterol HDL có lợi.

Những thực phẩm giàu chất béo những hỗ trợ giảm cân

Hạnh nhân. Hạnh nhân rất giàu chất béo lành mạnh, chất xơ, riboflavin, magiê và phốt pho. Hạnh nhân còn chứa nhiều chất phytochemical được chứng minh giúp ngăn ngừa ung thư và giảm nguy cơ bệnh tim.

Rắc hạnh nhân lên bề mặt các món gà, cá hoặc các món thịt hầm như một cách thay thế cho vụn bánh mì sẽ giúp bạn bổ sung hạnh nhân vào thực đơn hàng ngày.

Quả bơ. Trái bơ chứa khoảng 75% chất béo, đặc biệt là chất béo không bão hòa rất tốt cho tim mạch. Ngoài ra nó còn chứa gần 20 loại vitamin, khoáng chất, vitamin E, axit folic, chất xơ và các carotenoid. Chất béo trong bơ giúp bạn hấp thụ lycopene và beta-carotene trong các loại rau như rau bina và cà rốt tốt hơn.

Hạt lanh. Chất xơ, chất phytochemical có lợi, và các axit béo omega-3 trong hạt lanh có thể tăng cường sức khỏe tiêu hóa và giúp duy trì lượng cholesterol ở mức bình thường.

Rắc một muỗng canh hạt lanh trong bột yến mạch hoặc trộn nó với sinh tố của bạn. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng dầu hạt lanh để trộn chung với món salad.

Cá hồi. Cá hồi rất giàu axit béo omega 3, vitamin A và protein. Chất béo omega-3 trong cá hồi chính là EPA và DHA. Cá béo như cá hồi không chỉ làm cho bạn cảm thấy no, mà còn giúp tăng cường sức mạnh não bộ. Nếu ăn từ 1-2 khẩu phần cá hồi mỗi tuần sẽ giảm tỉ lệ chết vì bệnh tim thêm 36%.

Hạt óc chó. Được coi là vua của các loại hạt, hạt óc chó cung cấp lượng lớn omega-3 cũng như protein, axit amin có lợi, chất chống oxy hóa, và sterol thực vật. Quả óc chó cũng có rất nhiều folate, thiamin, vitamin E, giàu mangan và giàu khoáng chất khác như magiê, phốt pho, sắt…Hãy ăn nửa quả óc chó vào bữa ăn sáng hoặc trộn chung với món salad của bạn vào bữa ăn trưa.

Dầu ôliu và quả ôliu đen. Thành phần chính của dầu ô liu là chất béo không bão hòa đơn, rất ít chất béo bão hòa. Dâu ô liu có tác dụng giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch.

Sử dụng dầu ôliu thường xuyên để xào một loạt các loại rau hoặc thậm chí có thể dùng để nướng đồ ăn. Bên cạnh đó, quả ôliu xắt nhỏ với mì ngũ cốc nguyên hạt cùng rau mùi, cà chua tươi xắt nhỏ, và đậu xanh cũng là một món ăn cung cấp nguồn chất xơ tuyệt vời.

Pho mát. Pho mát cũng là một nguồn cung cấp protein, canxi và khoáng chất tuyệt vời đồng thời nó cũng là thực thẩm có thể làm giảm sự thèm ăn. Chỉ một lát pho mát  dày đã chứa 6,7 gam protein tương đương với một ly sữa.

Pho mát là thực phẩm có hàm lượng chất béo cao, nên cần cân nhắc và điều chỉnh lượng pho mát cho phù hợp với hàm lượng calo trong chế độ ăn của bạn.

Hạt hướng dương, hạt bí ngô và hạt mè. Hạt hướng dương, hạt bí ngô và hạt mè là những thực phẩm nhiều chất béo thực sự tốt cho sức khỏe và nên đưa vào khẩu phần ăn nhẹ hàng ngày. Ngoài ra, các loại hạt này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và protein. Đặc biệt hạt bí ngô là nguồn cung cấp magie cho cơ thể.

Read More

Cây hẹ: Thuốc kháng sinh tự nhiên tuyệt vời

Cây hẹ không những là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn như tôm xào lá hẹ, hẹ xào gan dê, cháo hẹ, mì vằn thắn

• chua benh mat ngu

Hẹ không những là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn như tôm xào lá hẹ, hẹ xào gan dê, cháo hẹ, mì vằn thắn… Không những thế, nó còn là vị thuốc quý – kháng sinh từ thiên nhiên trị nhiều bệnh.
Cây hẹ còn gọi cửu thái, tên khoa học là Alllium tuberosum, họ Hành – Allaceae. Cây được trồng làm gia vị, có chứa hợp chất sunfua, saponin, chất đắng, hoạt chất odorin, giàu vitamin C và có tác dụng kháng khuẩn tốt, đặc biệt đối với đường hô hấp và đường ruột.
​Hẹ không những là thực phẩm mà còn là vị thuốc trị nhiều bệnh trong mùa lạnh. Một số tác dụng chữa bệnh của cây hẹ:
Trị cảm sốt, ho ở cả người lớn, trẻ em: Dùng một nắm hẹ tươi rửa sạch, thái nhỏ trộn với ít đường phèn hấp trong nồi cơm hoặc chưng cách thủy, để nguội, người lớn ăn cả nước và cái, trẻ em uống nước.
Hen suyễn cấp: củ hẹ 10g hay lá hẹ 20g giã nát, ép nước cốt uống.
Đau, sưng họng: nhai lá hẹ tươi với vài hạt muối. Hoặc hẹ tươi 10 – 12g, giã vắt lấy nước uống.

Chảy máu cam, đi lỵ ra máu: củ hay lá tươi giã nát lấy nước uống.
Đại tiện lỏng mạn tính: xào hẹ hay ăn canh hẹ thường xuyên. Ăn liên tục trong tháng rưỡi vào mùa đông, xuân.
Trĩ: giã hẹ xào nóng, bọc vải màn, chườm nóng, ngày chườm giờ.
Chai chân: lá hẹ 40g, lá gai 10g, hạt gấc 2 hạt. Tất cả giã nát rồi đắp vào chỗ chai.
Táo bón: hạt hẹ rang vàng, giã nhỏ. Mỗi lần uống 5g, hòa nước sôi uống ngày 2 lần.

Côn trùng chui vào tai: giã lá hẹ, ép nước nhỏ vào tai.
Chứng đái dầm ở trẻ em: gạo 50g, rễ hẹ 25g. Gạo vo sạch nấu cháo, rễ hẹ vắt lấy nước cho vào cháo đang sôi, thêm ít đường, ăn nóng. Dùng liên tục 10 ngày.
Tiểu đêm nhiều lần: lá hẹ, dây tơ hồng xanh, ngũ vị tử, phúc bồn tử, kỷ tử, nữ trinh tử mỗi vị 40g. Tất cả phơi khô tán bột, mỗi lần uống 6g, ngày 2 lần với nước ấm.
Mộng tinh, tiểu són: hạt hẹ 5g nấu cháo đặc, ăn 5 ngày liền.
Khí hư: ăn cháo hẹ 1 tuần hoặc dùng 300g hạt hẹ sao giòn luyện mật ong bằng hạt đậu, ngày uống vài chục viên.

Read More

Thực phẩm hỗ trợ điều trị xơ gan

Không gây tác dụng phụ, những thực phẩm như giấm táo, nghệ, đu đủ…có tác dụng như những vị thuốc tự nhiên điều trị bệnh xơ gan

• chua benh mat ngu

Những thực phẩm hỗ trợ điều trị xơ gan

Nghệ. Các nhà khoa học phát hiện rằng, chất curcumin – một trong những thành phần chính có trong củ nghệ – dường như có khả năng làm trì hoãn những tổn hại về gan, là nguyên nhân dẫn đến bệnh xơ gan

Giấm táo. giấm táo có tác dụng giải độc gan hiệu quả. Giấm táo giúp chuyển hóa các chất béo dễ dàng, Trộn đều giấm táo, mật ong, chanh và uống hỗn hợp này mỗi ngày chữa xơ gan.

Đu đủ. Đây là phương thuốc an toàn và hữu hiệu nhất giúp trị bệnh gan. Thêm nửa thìa cà phê nước cốt chanh với 2 muỗng cà phê nước ép đu đủ, uống hỗn hợp này trong vòng 4 tháng để thoát khỏi những vấn đề về gan.

Quả chùm ruột. Loại quả này chứa chất chống ôxy hóa dồi dào trong quả chùm ruột có tác động tích cực đến quá trình điều trị bệnh gan.

Trà xanh. Đồ uống này là một trong những giải pháp tuyệt vời để chữa bệnh gan. Trà xanh chứa catechins giúp hỗ trợ chức năng gan. Uống trà xanh mỗi ngày giúp loại bỏ các vấn đề về gan.

Rễ cây bồ công anh. Rễ Bồ công anh là một trong các thảo dược giải độc tốt nhất. Nó loại thải các chất cặn bã ở gan và túi mật, kích thích thận thải độc tố qua nước tiểu và kích thích giải độc tố đều đặn do nhiễm trùng hoặc chất ô nhiễm. Món rau trộn làm từ lá có thể dùng để giải độc.

Rau bina. Rau bina cũng là một trong những bài thuốc hiệu quả điều trị bệnh xơ gan. Hòa lẫn nước ép rau bina với nước ép cà rốt. Uống hỗn hợp nước ép này 3 lần/ngày trong khoảng thời gian 3 tháng để điều trị bệnh xơ gan.

Read More

Cà chua: Thực phẩm giúp bạn có trái tim khỏe mạnh

Cà chua không những là thực phẩm giúp bạn có trái tim khỏe mạnh, mà còn có nhiều lợi ích rất hay như làm đẹp da, chống ung thư…

>>> chua benh mat ngu

Trong cà chua chứa các thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, khoáng chất ngoài ra còn chứa các loại vitamin như vitamin B1, B2, C, P, các khoáng chất như Kali, Canxi, Phốt pho, Fe…

Chưa hết cà chua còn giúp tăng chức năng sinh lý. Chất Lycopene trong cà chua là một loại Carotenoid mới, nó cũng có trong các loại quả khác như dưa hấu, nho đỏ, nhưng hàm lượng có trongcà chua là cao nhất. Chất này có khả năng chống oxy hóa, có thể tiêu diệt gốc tự do, ức chế đột biến, giảm thiểu tổn thương các nucleic acid trong tế bào và còn ngăn cản tiến trình của bệnh ung thư.

Chất lycopene trong cà chua có thể ức chế cholesterol ở màng tế bào, giảm nồng độ cholesterol và nồng độ triglyceride trong máu, từ đó có thể phòng tránh các bệnh tim mạch. Nghiên cứu tại Mỹ so sánh giữa người có nồng độ sắc đỏ cà chua cao trong tổ chức mỡ thì khả năng mắc bệnh nhồi máu cơ tim giảm 48% so với người có nồng độ này thấp.

Ngoài ra, các nhà khoa học Anh nghiên cứu phát hiện cà chua nấu chín càng có lợi cho sức khỏe, khi đó chất lycopene được cơ thể hấp thu dễ dàng, có tác dụng phòng chống các bệnh tim mạch, có thể ngăn ngừa rối loạn lipoprotein trong máu, chống xơ vữa động mạch, làm mềm hóa các mạch máu.

Vậy khi chế biến chúng ta nên làm thế nào để giữ được các thành phần dinh dưỡng? Sắc đỏ ở cà chua là thành phần sắc tố tự nhiên trong thực vật, trong kết cấu hóa học thì nó là một loại vitamin A thuộc loại Carotenoid mới.

Các chế phẩm từ cà chua như nước ép cà chua, tương cà chua, bột cà chua, canh cà chua v.v… đều rất tốt, nhưng sắc đỏ cà chua có tính hòa tan trong mỡ vì vậy nên xào nấu với dầu mỡ, như vậy cơ thể sẽ hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng.

Cà chua làm thành tương cũng giữ được lượng lớn vitamin A, chất xơ, vitamin nhóm B và các khoáng chất, protein, chất keo thiên nhiên có tác dụng phòng chống ung thư phổi, ung thư vú, ung thư nội mạc tử cung và ung thư đường ruột.

Read More

Khoa học đã tìm ra vắc xin viêm gan C mới

Các nhà khoa học tại Anh vừa công bố kết quả một nghiên cứu khoa hoc, qua đó sẽ có vắc xin viêm gan C thông qua cuộc thử nghiệm lâm sàng trên người

>>> chua benh mat ngu
Bệnh viêm gan C là bệnh gây ra bởi virus viêm gan C (HCV). Con đường lây lan virus này giống như virus HIV, lây truyền qua đường kim tiêm, lây từ mẹ sang con và một số trường hợp hiếm là lây qua đường tình dục.
Các nhà khoa học tại Đại học Oxford tìm ra vắc-xin viêm gan C mới đầy hứa hẹn, có khả năng tạo ra đáp ứng miễn dịch mạnh để chống lại vi-rút HCV.  Có đến 75-85% người nhiễm HCV sẽ phát triển thành tình trạng viêm gan mạn tính,  thôi thúc các nhà khoa học phải tìm ra loại vắc xin viêm gan C . Sau 20 đến 30 năm, nhiễm viêm gan C có khoảng 5-20% trường hợp sẽ chuyển sang xơ gan. Có 1-5% người viêm gan C mạn tử vong do xơ gan hoặc ung thư gan.

Mặc dù tỉ lệ viêm gan C chuyển sang mạn là rất cao, tuy nhiên có khoảng 1 trong 4 người nhiễm HCV lại khỏi bệnh một cách tự nhiên sau lần đầu nhiễm bệnh. Một nghiên cứu gần đây cho thấy phương pháp phát triển vắc-xin “hai tầng” để phát hiện và tăng cường đáp ứng miễn dịch kháng lại HCV.
Đầu tiên, các nhà khoa học tiêm một liều vắc-xin để khởi động hệ thống miễn dịch chống lại HCV. Liều vắc-xin thứ hai được tiêm sau 8 tuần để tăng cường các kháng thể và bảo vệ cơ thể không bị nhiễm HCV. Nhóm nghiên cứu cho biết vắc-xin này tạo một đáp ứng miễn dịch rất mạnh xuất phát từ tế bào lympho T. Các tế bào miễn dịch sẽ bảo vệ cơ thể không bị nhiễm vi-rút viêm gan C.

Cuộc thử nghiệm mang lại những hiệu quả rất tích cực, nghiên cứu sẽ tiếp tục được tiến hành trong 6 tháng tới nhằm so sánh miễn dịch ở những người tình nguyện với những người nhiễm HCV đã lành bệnh một cách tự nhiên. Theo WHO, hiện có khoảng 150 triệu người mắc viêm gan siêu vi C mạn tính trên toàn cầu. Mỗi năm, có thêm 3-4 triệu người mắc và gây tử vong cho hơn 350 ngàn người.

Read More

Dầu cá hỗ trợ giảm cân cho trung niên

Các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện dầu cá có khả năng giúp chuyển tế bào chứa mỡ thành tế bào đốt mỡ và điều đó có thể giảm bớt sự tăng cân ở tuổi trung niên

• chua benh mat ngu

Nhóm nghiên cứu người Nhật Bản giải thích rằng dầu cá kích hoạt các thụ thể ở đường tiêu hóa, kích thích hệ thần kinh giao cảm và thúc đẩy tế bào chứa mỡ trở thành tế bào mỡ chuyển hóa.

Họ cho một nhóm chuột ăn thực phẩm béo và một nhóm chuột khác cũng ăn như vậy nhưng được cho thêm dầu cá. Một thời gian sau, họ nhận thấy chuột ăn thêm dầu cá ít tăng cân hơn từ 5%-10% và có ít mỡ hơn từ 15%-25% so với chuột không ăn dầu cá.

Không hẳn tất cả các mô mỡ đều chỉ chứa mỡ. Tế bào mỡ trắng dự trữ mỡ để duy trì sự cung cấp năng lượng trong khi tế bào mỡ nâu chuyển hóa chất béo, tức đốt chất béo thành năng lượng để duy trì sự ổn định nhiệt độ cơ thể.

Tế bào mỡ nâu có nhiều ở tuổi nhỏ nhưng giảm đi khi trưởng thành. Dạng tế bào mỡ thứ ba được giới khoa học phát hiện gần đây ở người và chuột cũng có chức năng giống tế bào mỡ nâu gọi là nâu nhạt (beige). Tế bào mỡ nâu nhạt cũng giảm sút khi đến tuổi trung niên.

Lần này, nhóm nghiên cứu phát hiện rằng tế bào mỡ nâu nhạt có thể được tạo thành từ tế bào mỡ trắng khi hệ thần kinh giao cảm được kích hoạt do việc dùng dầu cá ở chuột.

Read More

Những thực phẩm ăn càng nhiều càng giảm tuổi thọ

Thực phẩm là nguồn dinh dưỡng mỗi ngày cho cơ thể, tuy nhiên có những loại thực phẩm ăn càng nhiều càng làm giảm tuổi thọ, do đó không nên ăn nhiều thực phẩm này

>>> chua benh mat ngu

Cà chua xanh. Trong  cà chua có chứa loại độc tố là tomatidihe. Khi cà chua chín chất độc này bị phá hủy còn lại một hàm lượng rất thấp và an toàn cho người dùng. Nhưng với cà chua xanh thì hàm lượng tomatidine rất cao, có thể lên tới 58mg/100g cà chua xanh, thường xuất hiện các triệu chứng trúng độc tomatidine như váng đầu, lợm giọng nôn oẹ, nhểu nước dãi (nước miếng), trường hợp nặng nếu không cấp cứu rửa ruột, giải độc kịp thời có thể nguy hiểm tới tính mạng.

Dưa muối chưa kỹ. Có thể nói là hầu hết các thực phẩm muối chua đều không tốt cho sức khỏe phải kể đến như cải chua, dưa cà muối… Các loại dưa muối nói chung (kể cả cà muối) là thực phẩm được chế biến bằng cách sử dụng muối trộn chung với một số thân, lá, hoa, quả, củ để làm lên men chua dưới tác dụng của một số vi sinh vật. Nó chính là một trong những loại thực phẩm ăn càng nhiều càng làm giảm giảm tuổi thọ

Bởi vì trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua tăng dần lên). Ăn dưa ở giai đoạn này thì có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu. Loại dưa này chứa nhiều nitrate, ăn vào rất có hại cho cơ thể.

Đồ uống có cồn. Các loại thực phẩm có chứa cồn có thể làm tổn thương gan và hệ thần kinh. Thậm chí nó có thể làm giảm khả năng tình dục nam giới, gây rối loạn chu kỳ kinh nguyệt, giảm ham muốn tình dục của phụ nữ thậm chí dẫn tới lãnh cảm. Vì vậy, chúng ta không nên uống rượu quá nhiều rượu. Bạn có thể uống rượu vang nho, bia hoặc rượu vang màu vàng với một lượng vừa phải.

Thực phẩm hun khói. Đây chính là thực phẩm có thể gây ung thư và lão hóa sớm. Khi ăn nhiều đồng nghĩa với việc làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Nên ăn một số loại trái cây và rau quả để giảm bớt những ảnh hưởng đến sức khỏe và làn da, tránh các nếp nhăn xuất hiện sớm.  Ngoài ra, có một điều mà ít ai để ý, khói cũng chính là một trong những tác nhân khiến gia tăng các nếp nhăn trên khuôn mặt chúng ta.

Gan lợn. Gan lợn chứa nhiều vitamin A và các nguyên tố vi lượng nhưng lại chứa nhiều độc tố, do đó không an toàn chút nào khi ăn nhiều.  Gan lợn có nhiều nguy cơ với sức khỏe hơn so với gan các loại gia cầm như gà, vịt. Nguyên nhân là thức ăn của loài động vật này có thể chứa nhiều chất độc hại như phân bón, thuốc trừ sâu… Các ký sinh trùng như sán lá cũng thường trú ngụ ở bộ phận này. Ngoài ra, ở những con lợn bị viêm gan hoặc ung thư, gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh hơn.

Mì ăn liền. Mì ăn liền có thể nói là thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại dành cho những người bận rộn trong công việc, học sinh sinh viên. Tuy nhiên, thành phần của mì ăn liền chứa nhiều chất béo bão hòa, chất bột và ít chất xơ. Khi sử dụng mì ăn liền có chất béo dạng trans sẽ gây tăng mức cholesterol xấu trong máu, dẫn đến tăng nguy cơ bị các bệnh tim mạch. Ngoài ra, trong gói gia vị của mì chứa nhiều chất phụ gia có tác dụng làm ngon miệng. Song, những chất này cũng không có dinh dưỡng và còn cay nóng, gây bất lợi cho người cao huyết áp hoặc có thân nhiệt cao.

Read More