Cà chua: Thực phẩm giúp bạn có trái tim khỏe mạnh

Cà chua không những là thực phẩm giúp bạn có trái tim khỏe mạnh, mà còn có nhiều lợi ích rất hay như làm đẹp da, chống ung thư…

>>> chua benh mat ngu

Trong cà chua chứa các thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, khoáng chất ngoài ra còn chứa các loại vitamin như vitamin B1, B2, C, P, các khoáng chất như Kali, Canxi, Phốt pho, Fe…

Chưa hết cà chua còn giúp tăng chức năng sinh lý. Chất Lycopene trong cà chua là một loại Carotenoid mới, nó cũng có trong các loại quả khác như dưa hấu, nho đỏ, nhưng hàm lượng có trongcà chua là cao nhất. Chất này có khả năng chống oxy hóa, có thể tiêu diệt gốc tự do, ức chế đột biến, giảm thiểu tổn thương các nucleic acid trong tế bào và còn ngăn cản tiến trình của bệnh ung thư.

Chất lycopene trong cà chua có thể ức chế cholesterol ở màng tế bào, giảm nồng độ cholesterol và nồng độ triglyceride trong máu, từ đó có thể phòng tránh các bệnh tim mạch. Nghiên cứu tại Mỹ so sánh giữa người có nồng độ sắc đỏ cà chua cao trong tổ chức mỡ thì khả năng mắc bệnh nhồi máu cơ tim giảm 48% so với người có nồng độ này thấp.

Ngoài ra, các nhà khoa học Anh nghiên cứu phát hiện cà chua nấu chín càng có lợi cho sức khỏe, khi đó chất lycopene được cơ thể hấp thu dễ dàng, có tác dụng phòng chống các bệnh tim mạch, có thể ngăn ngừa rối loạn lipoprotein trong máu, chống xơ vữa động mạch, làm mềm hóa các mạch máu.

Vậy khi chế biến chúng ta nên làm thế nào để giữ được các thành phần dinh dưỡng? Sắc đỏ ở cà chua là thành phần sắc tố tự nhiên trong thực vật, trong kết cấu hóa học thì nó là một loại vitamin A thuộc loại Carotenoid mới.

Các chế phẩm từ cà chua như nước ép cà chua, tương cà chua, bột cà chua, canh cà chua v.v… đều rất tốt, nhưng sắc đỏ cà chua có tính hòa tan trong mỡ vì vậy nên xào nấu với dầu mỡ, như vậy cơ thể sẽ hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng.

Cà chua làm thành tương cũng giữ được lượng lớn vitamin A, chất xơ, vitamin nhóm B và các khoáng chất, protein, chất keo thiên nhiên có tác dụng phòng chống ung thư phổi, ung thư vú, ung thư nội mạc tử cung và ung thư đường ruột.

Read More

Khoa học đã tìm ra vắc xin viêm gan C mới

Các nhà khoa học tại Anh vừa công bố kết quả một nghiên cứu khoa hoc, qua đó sẽ có vắc xin viêm gan C thông qua cuộc thử nghiệm lâm sàng trên người

>>> chua benh mat ngu
Bệnh viêm gan C là bệnh gây ra bởi virus viêm gan C (HCV). Con đường lây lan virus này giống như virus HIV, lây truyền qua đường kim tiêm, lây từ mẹ sang con và một số trường hợp hiếm là lây qua đường tình dục.
Các nhà khoa học tại Đại học Oxford tìm ra vắc-xin viêm gan C mới đầy hứa hẹn, có khả năng tạo ra đáp ứng miễn dịch mạnh để chống lại vi-rút HCV.  Có đến 75-85% người nhiễm HCV sẽ phát triển thành tình trạng viêm gan mạn tính,  thôi thúc các nhà khoa học phải tìm ra loại vắc xin viêm gan C . Sau 20 đến 30 năm, nhiễm viêm gan C có khoảng 5-20% trường hợp sẽ chuyển sang xơ gan. Có 1-5% người viêm gan C mạn tử vong do xơ gan hoặc ung thư gan.

Mặc dù tỉ lệ viêm gan C chuyển sang mạn là rất cao, tuy nhiên có khoảng 1 trong 4 người nhiễm HCV lại khỏi bệnh một cách tự nhiên sau lần đầu nhiễm bệnh. Một nghiên cứu gần đây cho thấy phương pháp phát triển vắc-xin “hai tầng” để phát hiện và tăng cường đáp ứng miễn dịch kháng lại HCV.
Đầu tiên, các nhà khoa học tiêm một liều vắc-xin để khởi động hệ thống miễn dịch chống lại HCV. Liều vắc-xin thứ hai được tiêm sau 8 tuần để tăng cường các kháng thể và bảo vệ cơ thể không bị nhiễm HCV. Nhóm nghiên cứu cho biết vắc-xin này tạo một đáp ứng miễn dịch rất mạnh xuất phát từ tế bào lympho T. Các tế bào miễn dịch sẽ bảo vệ cơ thể không bị nhiễm vi-rút viêm gan C.

Cuộc thử nghiệm mang lại những hiệu quả rất tích cực, nghiên cứu sẽ tiếp tục được tiến hành trong 6 tháng tới nhằm so sánh miễn dịch ở những người tình nguyện với những người nhiễm HCV đã lành bệnh một cách tự nhiên. Theo WHO, hiện có khoảng 150 triệu người mắc viêm gan siêu vi C mạn tính trên toàn cầu. Mỗi năm, có thêm 3-4 triệu người mắc và gây tử vong cho hơn 350 ngàn người.

Read More

Dầu cá hỗ trợ giảm cân cho trung niên

Các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện dầu cá có khả năng giúp chuyển tế bào chứa mỡ thành tế bào đốt mỡ và điều đó có thể giảm bớt sự tăng cân ở tuổi trung niên

• chua benh mat ngu

Nhóm nghiên cứu người Nhật Bản giải thích rằng dầu cá kích hoạt các thụ thể ở đường tiêu hóa, kích thích hệ thần kinh giao cảm và thúc đẩy tế bào chứa mỡ trở thành tế bào mỡ chuyển hóa.

Họ cho một nhóm chuột ăn thực phẩm béo và một nhóm chuột khác cũng ăn như vậy nhưng được cho thêm dầu cá. Một thời gian sau, họ nhận thấy chuột ăn thêm dầu cá ít tăng cân hơn từ 5%-10% và có ít mỡ hơn từ 15%-25% so với chuột không ăn dầu cá.

Không hẳn tất cả các mô mỡ đều chỉ chứa mỡ. Tế bào mỡ trắng dự trữ mỡ để duy trì sự cung cấp năng lượng trong khi tế bào mỡ nâu chuyển hóa chất béo, tức đốt chất béo thành năng lượng để duy trì sự ổn định nhiệt độ cơ thể.

Tế bào mỡ nâu có nhiều ở tuổi nhỏ nhưng giảm đi khi trưởng thành. Dạng tế bào mỡ thứ ba được giới khoa học phát hiện gần đây ở người và chuột cũng có chức năng giống tế bào mỡ nâu gọi là nâu nhạt (beige). Tế bào mỡ nâu nhạt cũng giảm sút khi đến tuổi trung niên.

Lần này, nhóm nghiên cứu phát hiện rằng tế bào mỡ nâu nhạt có thể được tạo thành từ tế bào mỡ trắng khi hệ thần kinh giao cảm được kích hoạt do việc dùng dầu cá ở chuột.

Read More

Những thực phẩm ăn càng nhiều càng giảm tuổi thọ

Thực phẩm là nguồn dinh dưỡng mỗi ngày cho cơ thể, tuy nhiên có những loại thực phẩm ăn càng nhiều càng làm giảm tuổi thọ, do đó không nên ăn nhiều thực phẩm này

>>> chua benh mat ngu

Cà chua xanh. Trong  cà chua có chứa loại độc tố là tomatidihe. Khi cà chua chín chất độc này bị phá hủy còn lại một hàm lượng rất thấp và an toàn cho người dùng. Nhưng với cà chua xanh thì hàm lượng tomatidine rất cao, có thể lên tới 58mg/100g cà chua xanh, thường xuất hiện các triệu chứng trúng độc tomatidine như váng đầu, lợm giọng nôn oẹ, nhểu nước dãi (nước miếng), trường hợp nặng nếu không cấp cứu rửa ruột, giải độc kịp thời có thể nguy hiểm tới tính mạng.

Dưa muối chưa kỹ. Có thể nói là hầu hết các thực phẩm muối chua đều không tốt cho sức khỏe phải kể đến như cải chua, dưa cà muối… Các loại dưa muối nói chung (kể cả cà muối) là thực phẩm được chế biến bằng cách sử dụng muối trộn chung với một số thân, lá, hoa, quả, củ để làm lên men chua dưới tác dụng của một số vi sinh vật. Nó chính là một trong những loại thực phẩm ăn càng nhiều càng làm giảm giảm tuổi thọ

Bởi vì trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua tăng dần lên). Ăn dưa ở giai đoạn này thì có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu. Loại dưa này chứa nhiều nitrate, ăn vào rất có hại cho cơ thể.

Đồ uống có cồn. Các loại thực phẩm có chứa cồn có thể làm tổn thương gan và hệ thần kinh. Thậm chí nó có thể làm giảm khả năng tình dục nam giới, gây rối loạn chu kỳ kinh nguyệt, giảm ham muốn tình dục của phụ nữ thậm chí dẫn tới lãnh cảm. Vì vậy, chúng ta không nên uống rượu quá nhiều rượu. Bạn có thể uống rượu vang nho, bia hoặc rượu vang màu vàng với một lượng vừa phải.

Thực phẩm hun khói. Đây chính là thực phẩm có thể gây ung thư và lão hóa sớm. Khi ăn nhiều đồng nghĩa với việc làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Nên ăn một số loại trái cây và rau quả để giảm bớt những ảnh hưởng đến sức khỏe và làn da, tránh các nếp nhăn xuất hiện sớm.  Ngoài ra, có một điều mà ít ai để ý, khói cũng chính là một trong những tác nhân khiến gia tăng các nếp nhăn trên khuôn mặt chúng ta.

Gan lợn. Gan lợn chứa nhiều vitamin A và các nguyên tố vi lượng nhưng lại chứa nhiều độc tố, do đó không an toàn chút nào khi ăn nhiều.  Gan lợn có nhiều nguy cơ với sức khỏe hơn so với gan các loại gia cầm như gà, vịt. Nguyên nhân là thức ăn của loài động vật này có thể chứa nhiều chất độc hại như phân bón, thuốc trừ sâu… Các ký sinh trùng như sán lá cũng thường trú ngụ ở bộ phận này. Ngoài ra, ở những con lợn bị viêm gan hoặc ung thư, gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh hơn.

Mì ăn liền. Mì ăn liền có thể nói là thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại dành cho những người bận rộn trong công việc, học sinh sinh viên. Tuy nhiên, thành phần của mì ăn liền chứa nhiều chất béo bão hòa, chất bột và ít chất xơ. Khi sử dụng mì ăn liền có chất béo dạng trans sẽ gây tăng mức cholesterol xấu trong máu, dẫn đến tăng nguy cơ bị các bệnh tim mạch. Ngoài ra, trong gói gia vị của mì chứa nhiều chất phụ gia có tác dụng làm ngon miệng. Song, những chất này cũng không có dinh dưỡng và còn cay nóng, gây bất lợi cho người cao huyết áp hoặc có thân nhiệt cao.

Read More

Tránh ngộc độc thức ăn khi đi du lịch những ngày hè

Rất nhiều gia đình có dự định đi du lịch trong mùa hè này, một điều cần phải lưu ý là vấn đề ăn uống, làm thế nào để tránh ngộc độc thức ăn

>>> chua benh mat ngu
Nguy cơ bị ngộ độc phụ thuộc vào sức đề kháng của hệ tiêu hóa. Tức là cùng một món ăn, mỗi người có một phản ứng khác nhau. Đối với dân địa phương, họ đã dùng loại thực phẩm đó trong nhiều năm, cơ thể của họ đã được làm quen, do đó, những lần sau họ không gặp vấn đề gì.
Trong khi đó, đối với khách du lịch, có thể nhiều món ăn họ chưa từng thử qua, khi ăn có thể gặp phải dấu hiệu như đau bụng, buồn nôn. Thậm chí, nhiều trường hợp gặp phản ứng nguy hiểm ngay sau khi ăn.  Nhiều căn bệnh tiêu chảy cũng lây lan qua thức ăn và nước uống, như tả, lỵ, thương hàn, nhiễm trùng, nhiễm độc thức ăn do Salmonella, độc tố tụ cầu. Những bệnh này có thể gây nguy hiểm đến tính mạng của người bệnh.

Do đó bạn nên tìm hiểu kỹ các món ăn thông qua báo đài hoặc người dân địa phương để chắc chắn rằng mình an toàn khi sử dụng. Ngoài ra, bạn cần hạn chế ăn các món ăn chưa chín như rau sống, salad, thịt tái để tránh nguy cơ nhiễm vi sinh vật, kí sinh trùng nguy hiểm.
Với những món như gỏi, tiết canh, thịt thú rừng, động vật hoang dã, cho dù muốn thử, bạn cũng nên cân nhắc kỹ. Bạn cần hạn chế ăn các món hải sản sống. Nếu dùng, bạn nên ăn các thực phẩm được nấu chín kỹ và còn nóng.
Một lưu ý nữa đó là khách du lịch không nên ăn lẫn lộn nhiều loại thực phẩm. Khi ăn hỗn tạp nhiều loại thực phẩm có thể gây hệ quả xấu cho đường tiêu hóa như đầy hơi, đau bụng… Đó là chưa kể đến những cách kết hợp thực phẩm với nhau có thể tạo thành chất độc gây hại cho cơ thể.
Để đảm bảo an toàn cho bản thân, bạn cần đảm bảo nguyên tắc ăn chín, uống sôi, không mạo hiểm với các thực phẩm mới lạ. Với những món ăn lần đầu, bạn nên thăm dò để thử phản ứng của cơ thể.

Read More

Cảnh giác trước những căn bệnh mùa hè

Mùa hè đang đến gần và cũng là lúc bạn phải hết sức lưu ý trước những căn dịch bệnh, những bệnh thường gặp vào mua hè

>>> chua benh mat ngu
Ra mồ hôi bất thường: Vào mùa hè, thời tiết nắng nóng, nhiệt độ cơ thể tăng khiến cho chúng ta dễ bị ra mồ hôi mỗi khi hoạt động, vận động, nhất là vận động nhiều. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, tình trạng ra mồ hôi cũng có thể là dấu hiệu cảnh báo bạn đang bị bệnh nào đó.
Khi ra mồ hồi rất nhiều cho du không hề vận động nhiều là tình trạng thiếu khí. Nếu lòng bàn tay ra nhiều mồ hôi, kèm theo hiện tượng đau bụng, đầy hơi, táo bón, phần lớn là mắc bệnh liên quan đến đường ruột. Nếu mồ hôi ra nhiều ở tay kèm theo triệu chứng khô miệng, răng sưng đau, phần lớn là do nhiệt dạ dày và bạn cần ăn nhiều thực phẩm mang tính lạnh như: đậu phụ, đỗ xanh, mướp đắng, cải thảo, rau cần, chuối…

Trong trường hợp bạn ra nhiều mồ hôi ở trán, đầu kèm theo hiện tượng chướng bụng, khát nước, không muốn ăn… thì bạn cần uống nhiều nước, ăn nhiều rau xanh thanh đạm vì có thể bạn đang bị thừa đạm. Còn nếu ra nhiều mồ hôi kèm theo hiện tượng thể lực yếu, dạ dày khó chịu, buồn nôn, cơ thể phát nhiệt, lưỡi dày, vàng… thì cần tuyệt đối tránh đồ ăn có vị cay, nóng.
Bệnh viêm họng: Viêm họng có thể do môi trường ô nhiễm, do uống nước lạnh kết hợp với thức ăn ướp muối khiến cổ họng bị ngứa rồi viêm. Ngoài ra, viêm amidan cũng là nguyên nhân gây ngứa họng và ho. Vào mùa hè nóng nực thì nhu cầu dùng đồ lạnh sẽ cao, đó cũng chính là nguyên nhân gây viêm họng như ăn uống thực phẩm lạnh, nằm điều hòa, quạt ở nhiệt độ quá thấp hoặc chiếu thẳng vào người, cơ thể thiếu nước… Hầu hết trường hợp bị viêm họng trong mùa hè là viêm họng cấp. Viêm họng cấp nếu không được điều trị rất dễ gây biến chứng như viêm amidan, viêm tai, viêm xoang, viêm thanh quản, viêm phế quản, viêm hạch mủ, VA quá phát (ở trẻ nhỏ) và nguy hiểm nhất là có thể gây nhiễm khuẩn huyết.

Bệnh cường tuyến giáp: Vào mùa hè là lúc làm tăng nguy cơ bệnh cường giáp. Đó là bởi vì bức xạ từ ánh mặt trời do năng nóng có thể gây ra tình trạng này. Nếu một phần hoặc toàn bộ tuyến giáp hoạt động quá mạnh và sản xuất ra quá nhiều thyroxin thì chức năng chuyển hóa cơ bản tăng và có thêm nhiều triệu chứng đi kèm. Tình trạng này gọi là cường tuyến giáp, nhiễm độc tuyến giáo hay bướu cổ độc…
Triệu trứng là người bệnh thường xuyên thấy nóng, đổ mồ hôi, rối loạn tâm lý, tim đập nhanh, phù mắt, sụt cân (dù ăn nhiều), khát nước, tiểu tiện nhiều, tay run, rụng tóc. Bệnh này cần điều trị cẩn thận, lâu dài dưới sự theo dõi của bác sĩ. Giải pháp cho bạn là hạn chế ra ngoài trời nhiều trong thời tiết nắng nóng.

Read More

Những điều có thể bạn chưa biết về trà

Trà là thức uống phổ biến và ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Uống trà không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn có lợi cho sức khỏe và có tác dụng giảm cân. Dưới đây là tác dụng giảm cân của trà xanh và trà đen.

>> chua benh mat ngu
Trà xanh
Trà xanh có chứa polyphenol, catechin, caffeine và vitamin C… nó có thể hạn chế sự hấp thu chất béo, đường … bị phân hủy và đốt cháy chất béo. Uống trà xanh thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả và có thân hình eo thon.
Trà xanh có tác dụng giảm cân vì trong trà xanh có chứa catechin, có tác dụng chuyển hoá chất béo, làm giảm nồng độ chất béo trong máu như triglyceride, cholesterol, giảm tích tụ mỡ ở gan và ở các bộ phận khác của cơ thể. Chính vì thế, trà xanh được sử dụng rất nhiều trong các phương pháp giảm cân.
Uống một tách trà xanh sau bữa ăn tối có thể ngăn chặn sự gia tăng của lượng đường trong máu và làm giảm sự tích tụ mỡ. Vì vậy, sau khi ăn nhiều chất béo, bạn nên uống một cốc trà xanh để lượng mỡ nhanh chóng giải phóng. Mỡ thừa tích tụ dưới da sẽ tiêu hao dễ dàng hơn, từ đó giúp bạn lấy lại vóc dáng thon gọn, nhẹ nhàng.
Trà xanh có thể làm giảm lượng mỡ trong máu, thanh lọc, đào thải độc tố trong cơ thể giúp bạn có làn da tươi sáng và một cơ thể khỏe mạnh. Hơn nữa, trà xanh có thể làm giảm huyết áp và cholesterol cho cơ thể. Các acid tannic có thể làm giảm huyết áp và loại bỏ các cholesterols trong máu, ngăn ngừa nhồi máu cơ tim.
Đối với những người thừa cân, béo phì, trà xanh là một trong những thức uống nên duy trì hàng ngày. Một chế độ luyện tập khoa học, một khẩu phần ăn hợp lý cùng 3 – 4 ly trà xanh mỗi ngày giúp bạn rút ngắn thời gian giảm béo.
Bạn tuyệt đối không nên uống trà xanh lúc đói, bởi khi đó trà xanh sẽ khiến bạn có cảm giác cồn cào, nôn nao, hoa mắt, chóng mặt. Bạn cũng không nên uống trà ngay sau bữa ăn: chất Tanin trong trà xanh có khả năng “khử sắt”, cơ thể sẽ không thể hấp thu hết chất dinh dưỡng trong thức ăn. Tuy nhiên, những người không nên uống trà xanh đó là những người đang bị tổn thương dạ dày. Để tránh mất ngủ, mọi người nên cũng không uống trà trước khi đi ngủ.
Trà đen
Trà đen có chứa caffeine và theaflavin phong phú, vì vậy nó có thể không chỉ giúp cơ thể giúp bạn giảm cân mà còn làm ấm cơ thể và đẩy nhanh sự trao đổi chất. Chất caffeine có thể chuyển hoá chất béo, làm giảm nồng độ chất béo trong máu. Caffeine cũng có thể thúc đẩy đi tiểu, kích thích thận, mở rộng các mạch máu và loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể.
Hơn nữa, trà đen còn có thể kích thích sự tiết dịch dạ dày và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Chị em phụ nữ có thể cho chút gừng vào trà để cải thiện sự trao đổi chất cho cơ thể con người. Tuy nhiên, nó không phải là thích hợp cho mọi người uống trà có quá nhiều gừng. Rất thích hợp nếu bạn uống trà đen vào buổi sáng để làm ấm toàn bộ cơ thể. So với trà xanh, trà đen cũng có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Tùy theo sở thích mỗi người, bạn có thể chọn loại trà phù hợp theo nhu cầu riêng của mình và cơ địa của cơ thể. Hiệu quả giảm cân có thể được tăng cường nếu bạn chọn phương pháp phù hợp.

Read More