Cải bó xôi còn gọi là rau chân
vịt, ba thái, có tên khoa học là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae.
Cải bó xôi thường có cuống nhỏ và lá xanh đậm, lá mọc chụm lại ở một gốc
bé xíu. Thân và lá dòn, dễ gãy, dập. Cải bó xôi không những là một món
ăn ngon mà còn có tác dụng rất “thần kỳ” trong y học để phòng bệnh ung
thư.
Trong rau cải bó xôi có một loại hóa
chất steroid tên khoa học là phutoecdy có tác dụng thúc đẩy sự sản xuất
protein tự nhiên trong cơ thể lên tới 20%. Rau rất giàu thành phần beta
carotene, canxi.
1. Chống ung thư tiền liệt tuyến
Cũng như vitamin C và E, carotenoid là
chất chống oxy hóa mạnh, tham gia tích cực vào việc khống chế sự phân
chia của các tế bào gây ung thư. Theo các nhà khoa học thì cơ thể chúng
ta chỉ có thể sống và phát triển được không chỉ với một, hai mà là rất
nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau, trong đó carotenoid tìm thấy
trong cải bó xôi lại có khả năng phòng và ngừa ung thư tiền liệt tuyến.
2. Chống ung thư buồng trứng
Một nghiên cứu cho thấy: Nguy cơ ung thư
buồng trứng ở những người ăn nhiều rau có chứa chất kaempferol (thuộc
nhóm flavoinoid) giảm đến 40% so với những người hấp thụ chất này ít
hơn. Ngoài ra họ cũng phát hiện có sự giảm bớt 30% nguy cơ của bệnh ung
thư buồng trứng ở những người tiêu thụ chất luteolin (cũng thuộc nhóm
flavonoid) cao nhất so với những người tiêu thụ chất này ở mức thấp
nhất. Hàm lượng các chất này đặc biệt nhiều trong cải bó xôi, trà xanh,
hành cải xoăn, rau diếp, bông cải xanh.
Mách nhỏ bạn đọc:
Ngoài Cải bó sôi thì bạn có thể dùng thêm sản phẩm Fucoidan để ngăn ngừa ung thư một cách hiệu quả hơn.
